ソミュール 関連ツイート
Q.次のうちフランスのロワール地方で生産されているワインを全て選びなさい A.サブニエール/ソミュール/ミュスカデ
@raiittabot 2020/05/25 12:24
@HurtBean お肉のブロックの場合はソミュール液っていう濃い塩水（ハーブとか砂糖も入れる）に漬け込んでから塩抜きして燻すといいのよ。
ササミくらいならいいけど、おっきいものは保存性を高めるというか、いぶしてる時に腐らないようにする工程が入るはず。@OH_yamaneko 2020/05/25 20:16
炭火での熱乾燥を短くして
ソミュール液の塩分濃度を高くするか塩抜きの時間を少し短くする…
燻製する度に発見があるな。@shino_mako 2020/05/24 19:39
ベーコン美味しい！
ソミュール液の色が濃かったので、燻製での色づきが判別しづらかったですが、食べてみた感じはgood！ https://t.co/xTbApOvE6A@toybox_ex 2020/05/24 11:12
ドンキ行ったら肉が安かったんで久しぶりにベーコン作ることに
いちいちソミュール液作るのめんどいからストロングゼロドライにリンゴジュースやマジックソルト、ローズマリー、ローレル等を投入してよーく揉み込むお手軽レシピ https://t.co/aMpQwFgxCA@mohu_mohu_model 2020/05/23 14:28
ちょっと久々に唐揚げ作ったんだけど、今日はソミュール液に漬けてから漬けダレに漬けたら過去最高に美味しく出来た！
小麦粉と片栗粉の配合もバッチリ！今度からこうしよう💓@ayupon0609 2020/05/25 19:00