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スポンジなのになめらかで、ふわっと溶けていくようなくちどけ。

お豆腐のようだと言われ思わずうなずいてしまいました。

何度も何度も試作を重ね、季節ごとに失敗を繰り返して完成したケーキ。

一番こだわったのは 舌触りとくちどけ でした。

おかしいと笑う人もいるかもしれませんが…窯の前にいると、スポンジの声が聞こえて来ます。

かすかな声とリズムでスポンジの状態がわかるのです。

        一番重要な、生地の仕上げの工程は機械を使わず素手で行います。

繊細な気泡を肌で感じながら生地の仕上げをしているからです。

気泡がありずぎても、なさすぎてもダメ。

職人にしかわからない 感覚 が頼りなのです。

　                 ■商品名：　焼チョコブランデーケーキ ■サイズ・内容量：　高さ5.5cmx長さ19cmx幅6cm・1本入 ■原材料名：　小麦粉・卵・砂糖・バター・スウィートチョコ・ココア・牛乳・アーモンドプードル・ブランデー・ベーキングパウダー※原料の一部に大豆を含む ■賞味期限：　未開封→常温保存30日（高温多湿・直射日光を避け冷暗所）・開封後→冷蔵保存2日 ■保存方法：　未開封→常温保存（高温多湿・直射日光を避け冷暗所）・開封後→冷蔵保存 ■配送方法：　常温便 ■お選びいただける無料サービス ■お選びいただける有料サービス          

• 商品価格：2,041円
• レビュー件数：18件
• レビュー平均：3.94