「すし」という革命について

2016年8月27日、テレビ大阪「おとな旅あるき旅」で三田村邦彦さんが紹介！びわ湖の天然ニゴロブナは漁獲量が激減し、他府県や海外の他の種類の鮒を代用した鮒ずしが多く市場に溢れていますが、こちらでは日本で初の『ニゴロブナ養殖』に成功し、自社生産しています。

良質のものだけを選定し、活きたままの状態で加工し、昔ながらの丁寧な漬け込みを行っています。

このことにより　余計な臭みの無い、爽やかなふなずしを復活させることができました。

臭みがないことから、「鮒寿司のイメージが変わる」とまでも評されることもありました。

臭みがないからと言って、鮒寿司独特の風味を損なうことなく、味のバランスが整った鮒寿司を作ることができました。

そんな鮒寿司をそのままでお召し上がりいただける「ふなずし」、ふなずしをなめろうにした「ふなずしのなめろう」、燻製にした「ふなずしの燻製」の3点をセットにしてお届けします。

さまざまな食べ方でお召し上がりいただけます。

日本酒などのお酒のあてには勿論、お茶漬けやお吸い物に最適です。

鮒ずしはアンチョビにも似ていますので、アレンジ料理としてパスタやピザにもアクセントとしてお使いいただけます。

意外にもワインとも合い、「日本のチーズ」とも言われています。

※特に気温の上がりやすい夏場は、通常よりも発酵が進み、ふな寿司特有の臭いが発生する場合がございます。

品質上、問題はございませんので、あらかじめご了承ください。

■原材料：ふなずし（にごろぶな、うるち米、塩）ふなずしのなめろう（にごろぶな、うるち米、塩、信長みそ、甘糀）ふなずしの燻製（にごろぶな、うるち米、塩） ■規格：ふなずし60g、ふなずしのなめろう80g、ふなずしの燻製20g ■サイズ(cm)：箱サイズ25*20*5 ■賞味期限：発送日より冷蔵90日間 ■アレルゲン表示：なし ■お届けの温度帯：冷蔵 ■ギフト包装：○ ■納品の目安：ご注文後、2〜7日後の納品となります。

■備考：パッケージの形状、デザイン、材質等は変更になる場合がございます。

あらかじめご了承の程、よろしくお願い申し上げます。